Ярославская областная ежедневная газета Северный Край, пятница, 04 июля 2003
Адрес статьи: http://www.sevkray.ru/news/8/38239/
рубрика: Медицина
Доктор Нил Барнард (США) полагает, что сыр можно спокойно называть наркотиком, поскольку в его состав входит некоторое количество морфина, производимого печенкой коровы.
По этому поводу он написал целую книгу «Искушение едой: тайные причины кулинарных пристрастий. Семь ступеней прекратить зависимость», в которой объясняет тягу людей к определенным продуктам питания. «Существуют объективные биохимические причины, заставляющие людей выбирать те или иные продукты. без них они просто не могут жить и нормально себя чувствовать, – пишет автор. – В сыре, например, имеется большое количество казеина – белка, который распадается в процессе пищеварения и образует морфиноподобные компоненты, называемые казоморфинами и действующие на организм наркотически, вызывая привыкание». «Utro.ru».