Ярославская областная ежедневная газета Северный Край, четверг, 16 января 2003
Адрес статьи: http://www.sevkray.ru/news/8/43069/
рубрика: Медицина
Автор: Иннокентий КАШИН.
В большесельском кафе «Юхоть» появилась новая должность – пекаря. В новеньком жарочном шкафу Людмила Галкина успевает за смену дать в розницу 250 и больше буханок ржаного хлеба, который так и называется – «Большесельский».
Его выпечку кондитеры «Юхоти» ведут по «секретному» рецепту, новинка не успевает на прилавках зачерстветь. Правда, основную часть хлебобулочных изделий в Большое Село по-прежнему возят с двух ярославских заводов. Однако же пример общепитовцев оказался заразительным. При содействии окружного фонда поддержки малого предпринимательства строятся две первые частные пекарни: одна в районном центре, другая – в селе Высокове. Пуск их на полную мощность позволит большесельцам уже в этом году полностью восстановить честь своих предков. Юхотские крестьяне, живя на земле, что так хорошо родит кормилицу-рожь, ниже своего достоинства считали возить черный хлеб со стороны.