Ярославская областная ежедневная газета Северный Край, суббота, 26 февраля 2005
Адрес статьи: http://www.sevkray.ru/news/8/53476/
рубрика: Медицина
Еще недавно медики советовали людям пожилого возраста ограничивать себя в потреблении помидоров, мотивируя тем, что в томатах много щавелевой кислоты, пуринов, а это отрицательно влияет на солевой обмен в организме человека, способствует развитию подагры.
Исследования последних лет доказали, что это далеко не так. «Особенностью этих овощей, – утверждает кандидат сельскохозяйственных наук Раиса Трофимовна Богомолова, – является их способность извлекать из почвы и накапливать в плодах соединения меди и молибдена, которые необходимы для работы ферментных систем организма, кроветворения, строительства аминокислот. А дефицит меди вызывает развитие малокровия и сахарного диабета». В томатах также много органических кислот – яблочной, щавелевой, лимонной, винной, особенно необходимых для тех, кто питается продуктами животного происхождения. Благодаря этим кислотам и фитонцидам, имеющимся в помидорах, плоды эти подавляют развитие в организме гнилостных микробов и паразитов, подтверждают врачи-диетологи. Еще они говорят, что в томатах много каротина, который необходим людям, страдающим глазными болезнями. Считают томаты и овощами, препятствующими развитию онкозаболеваний. Правда, все это действенно с одной оговоркой: помидоры необходимо использовать только в свежем виде. При тепловой обработке кислоты становятся неорганическими и могут вызвать образование камней в мочевом пузыре. А свежие помидоры лучше употреблять с растительным маслом. При анемии, атеросклерозе, глаукоме, нарушении обмена веществ, пониженной кислотности желудка народная медицина советует пить свежий томатный сок по стакану за 15 минут до еды 1 – 2 раза в день. Советуют применять его при мерцательной аритмии, тахикардии, ишемической болезни сердца. Помидоры выводят из организма излишнюю жидкость, их считают хорошим восстанавливающим средством и даже лечат им расширение вен, прикладывая свежую кожицу на больные места. (Как только кожу защиплет, смазать сметаной ногу от стопы вверх.) Говорят также, что лимонная кислота, содержащаяся в помидорах, предотвращает образование тромбов. Употребление свежих помидоров натощак растворяет камни в желчном пузыре и почках. При язвенной болезни желудка с пониженной кислотностью и двенадцатиперстной кишки томаты тоже можно использовать как вспомогательное при лечении средство. Снимают они и симптомы вздутия живота. Так что овощ этот не только полезный, но и лечебный. Правда, если он растет в экологически чистых условиях, то есть на наших огородах.