Однако с крупами - самым дешевым продуктом - это исключено: потребитель из-за отсутствия альтернатив будет покупать их по любой цене. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка, произошло это из-за того, что в 2002 году урожай гречихи упал до 15-летнего минимума. Если в 2000 году в России вырастили 998 тыс. тонн гречихи, то в 2002 лишь 304 тыс. тонн. Потребности рынка же оцениваются в 600 тыс. тонн. Низкий урожай сразу же сказался на цене: если в сентябре гречиху оптовики продавали по 7,5 руб. за килограмм, то сейчас по 19,5 руб. Тем не менее меньше гречку покупать не стали. Экономисты отмечают, что гречка является основным продуктом питания, и поэтому ее берут по любой цене. К тому же по отношению к другим продуктам крупы все равно остаются более дешевыми.
