понедельник 14

Тема дня
Открыт новый информационно-образовательный портал ЯРКИПЕДИЯ

21 ноября в сети Интернет начал работать новый информационно-образовательный портал по истории Ярославской области - «ЯРКИПЕДИЯ», на котором представлена самая разнообразная информация о событиях ...

прочитать

Все новости за сегодня

Видео
Управление
Вопрос дня
Как Вы считаете, две российские революции 1917 года - это
Фото дня DSCN5136 (2).jpg

Все фотографии






Люди ищут

Купить колхицин

Богат не тот, кто много получает. А тот, кто правильно выбирает! Где купить

lechebka.su

Софт Навигатор

Софт Навигатор

vk.com

Атриум архитектурная мастерская

Архитектура! Инженерия! Расчет цены на сайте! Архитектурное бюро Trust

donstroy.com


на печать

Комментарии: 2

суббота, 30 апреля 2011

Готовить суп – одна радость

Воскресенье, а в этот раз и понедельник, – маленький перерыв в постоянной гонке и круговороте дел. Можно выспаться, поваляться в кровати, а потом не спеша, с удовольствием приготовить для всей семьи что-нибудь вкусненькое, особенное: тёплый салат с грейпфрутом, бабушкин суп с гречкой, поколдовать с кошельками изобилия и полакомиться забавным желе с черносливом.

автор Светлана Белоусова

 

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ГРЕЙПФРУТОМ

Давайте вызовем команду быстрого реагирования, способную сразиться с весенним авитаминозом и упадком сил, – это цитрусовые. «Цитрусовые повышают питательность любого блюда, усиливают его вкус. Не претендуя на место первой скрипки, они выступают в роли аранжировщиков от гастрономии, придавая совершенно новое «звучание» привычным блюдам, – говорит Гэйл Рамперсауд, диетолог департамента питания (Флорида). – Витамин С, в избытке присут­ствующий в цитрусовых, помогает бороться с инфекционными заболеваниями. А антиоксиданты, содержащиеся в фруктах, способствуют лучшему усвоению железа, увеличивают выработку коллагена для сохранения красоты кожи, ускоряют расщепление свободных радикалов. Один апельсин или грейпфрут могут дать вам более 100 процентов ежедневной нормы витамина С. Побалуйте себя невероятным сочетанием вкуса и пользы».

Готовим простой и очень вкусный салат с дольками грейпфрута.

Сварите стакан риса. Смешайте 200 г порезанного салата айсберг и одну красную луковицу в миске. У каждого из трёх розовых грейпфрутов срежьте верх и низ и небольшим ножом разрежьте кожуру фрукта сверху вниз. Удалите белую сердцевину, семена и мембраны, стараясь не повредить дольки фрукта. Делайте это над миской, чтобы собрать сок. Смешайте две столовые ложки полученного сока с двумя столовыми ложками оливкового масла, половиной чайной ложки яблочного уксуса и солью в небольшой ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Тщательно взболтайте в ней все ингредиенты. Полейте получившимся соусом смесь салата и лука, поперчите и хорошо перемешайте. Добавьте рис и ещё раз всё тщательно перемешайте. Разложите рисовую смесь по тарелкам. Добавьте в каждую порцию несколько долек очищенного грейпфрута, посыпьте всё семенами обжаренного подсолнечника (на порцию 10 – 15 г), жёлтым изюмом (на порцию 20 – 25 г) и тёртым сыром (на порцию 30 г). Подавайте блюдо горячим. Уверена, ваши близкие оценят необычное сочетание продуктов.

Пищевая ценность в 1 порции: 421 ккал, 18 г жиров (36 процентов ккал), 4 г насыщенных жиров, 58 г углеводов, 13 г белков, 8 г клетчатки, 176 мг кальция, 6 мг железа.

Суп с гречкой (забытый рецепт)

Я недавно нашла рецепт супа моей бабушки, правда, она готовила его в русской печке. Но если готовить на небольшом огне, то получается очень похоже на бабушкин суп. Для неленивой хозяйки готовить супы одна радость, этот процесс олицетворяет домашнюю кухню, он успокаивает и воодушевляет. При приготовлении супа главное – желание экспериментировать, импровизировать и не следовать рецептам слепо – тогда возможности будут не ограничены и суп никогда не надоест. Бетховен был неправ, когда сказал, что «только человек чистый сердцем может сделать хороший суп» – немного терпения и отличный суп могут сделать все. Моем 500 г куриной печени и, если она очень крупная, режем на кусочки. Заливаем полутора литрами холодной воды и варим 15 мин. после закипания. Затем высыпаем стакан промытой гречки и варим ещё 15 мин., добавляем 4 порезанные картофелины. Продолжаем варить до готовности картофеля. Напоминаю, огонь должен быть небольшим. Одну крупную луковицу мелко режем и обжариваем до золотистого цвета, к луку добавляем

2 морковки, натёртые на мелкой тёрке. Всё вместе обжариваем и заправляем суп. Даём настояться, накрыв чем-то тёплым. К супу хорошо подать гренки с чесноком.

КОШЕЛЬКИ ИЗОБИЛИЯ

Давайте немного поколдуем! Если вы хотите привлечь в свою жизнь благополучие и достаток, приготовьте вот такое вкусное, красивое и поистине изобильное блюдо. Всё делается быстро и легко. Упаковку готового слоёного теста разморозить. Пока оно оттаивает, сделать начинку. Большую куриную грудку отварить до полуготовности (примерно десять минут после закипания), вынуть из бульона, слегка охладить, снять филе, нарезать мелкими кусочками и быстро обжарить в растительном масле до зарумянивания. Не солить! Переложить в миску. Почистить, вымыть 10 шампиньонов, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на той же сковороде со сладким болгарским перцем, порезанным мелкими квадратиками. Слегка присолить. Грибочки должны остаться слегка твёрдыми, а жидкость выпариться полностью. Выложить в миску к курице. Прогреваем духовку до 200 градусов. Нарезать 2 спелых помидора мелкими кубиками и также отправить в миску. По пучку укропа и петрушки мелко порубить, смешать с остальными ингредиентами, всё посыпать приправой карри (пол чайной ложки), досолить, хорошо перемешать. Тесто нарезать квадратами размером примерно 23 х 23 см и тонко раскатать. На нижнюю часть квадрата выкладываем две с горкой столовые ложки начинки, слегка прихлопнуть и разровнять, сверху положить чайную ложечку густого майонеза, подвернуть нижний край, затем боковые края к основной части теста, чуть прижать, чтобы начинка не разбежалась. Верхний край теста – клапан – застёжка кошелька, закрываем кошелёк и прижимаем «кнопкой». Роль кнопки будет играть крупный изюм. Смазать наши кошелёчки взбитым яйцом, выложить на противень (я застелила фольгой) и выпекать 30 минут. Кошелёчки получаются очень красивые: сверху зажаристые и хрустящие, внутри нежные и сочные, с пикантной ноткой карри. Едим, как в лучших домах, ножом и вилкой. Равнодушных не останется, достатка вам и изобилия во всём!

ЖЕЛЕ СО СГУЩЁНКОЙ, СМЕТАНОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Не знаю, как у вас, а у меня одним из самых любимых лакомств является желе. Как и всё красивое и изящное, его придумали французы. В переводе с французского слово желе (gelee) означает «гель» или «студень». Желе может быть приготовлено из каких угодно фруктов или ягод, сметаны или молока. Самое главное – добавлять в желе желатин. Такое лакомство станет не только потрясающим украшением вашего стола, но и «питанием» для соединительных тканей организма, ведь желатин улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Желе, в состав которого входит сметана или молоко, называется очень аристократично – бланманже. Такое гедонистическое и расслабляющее название. Кто же мог подумать, что это всего лишь белое кушанье. Именно так переводится с французского это слово – Blanc-manger.

Замочить 1 столовую ложку желатина в половине стакана кипячёной холодной воды, оставить для набухания. Смешать 300 г сметаны и 1 банку варёной сгущёнки. Желатин растопить, не доводя до кипения, и влить в крем из сметаны и сгущёнки, всё тщательно размешать. Порезать 200 г чернослива на мелкие (но не в кашу) кусочки, положить на дно или перемешать со всей массой (на ваше усмотрение). Залить в формочки и на 1 – 2 часа в холодильник. Очень неж­ное получается желе с ярко выраженным вкусом топлёного молока. Прекрасно смотрится бланманже в высоких бокалах или мартинницах. Угощайтесь и наслаждайтесь!

Польза для организма: Российские специалисты по здоровому питанию признают полезность желе и мармеладов потому, что эти продукты благотворно влияют на хрящевую систему человека, спасая его от артритов и других заболеваний суставов. Желатин полезен для костей, ногтей, волос. Он помогает восстановлению хрящевой ткани. Пектин, по мнению некоторых учёных, способен выводить из организма соли тяжёлых металлов – в частности, свинца.

Приятного аппетита!

Читайте также
  • 16.04.2011 Еда должна приносить радость Весной человеческий организм иногда начинает «бастовать»: ни с того ни с сего наваливается усталость, мысли становятся вялыми и безрадостными,
  • 06.09.2008 Бактерии любят сладкоеВ августе – сентябре ежегодно наблюдается пик заболеваемости кишечными инфекциями. Как из-бежать этой напасти, рассказывает заведующая отделением медицинской
  • 23.08.2008 Природный косметологЕсли у вас слабые, редеющие волосы, делайте время от времени для них питательную маску. Смешайте чайную ложку мёда, сырой желток, ложку растительного (или
  • 31.05.2008 Курить или жить?Именно так остро стоит вопрос в настоящее время. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) 21 мая 2003 года приняла основополагающий и обязательный для
  • 08.05.2008 Бомба замедленного действияОб ущемлённой грыже, которую медики называют «бомбой замедленного действия», рассказывают заведующий отделением проктологии Ярославской клинической областной
  • 15.03.2008 Такая разная аллергияРецептами от аллергических болезней, к которым относятся бронхиальная астма, крапивница, аллергический насморк, дерматиты, лекарственная и пищевая аллергия,
Комментарии

Сергей | 06.08.2019 в 09:27 | ответить0

IT разработчикам полезно будет читать эту статью, перейдя по ссылке о судебном иске к ООО Софт Навигатор, и получать положительные эмоции не только от понимания способов приготовления пищи, но и знаю что делать если их попытаются уволить с работы.

 

Вадим | 16.08.2019 в 15:22 | ответить0

Слышал эту историю о компании Софт Навигатор, которая находится в Москве и Иваново. Уволили программиста, понадеявшись на свои связи в суде. Программист решение стал оспаривать в том же суде. В результате из за своих необдуманных действий Софт Навигатор получил кучу проблем в суде. Считаю так им и надо. История по делу о незаконном увольнении с работы же с Евгением Николаевым получила широкую огласку и сейчас является чуть ли не судебной практикой по рассматриваемому вопросу связанному с трудовым кодексом.

 

Написать комментарий Подписаться на обновления

 

Войти через loginza или введите имя:

 

В этой рубрике сегодня читают