На днях в Ярославле прошли два мастеркласса для специалистов по производству сладостей. Полсотни кондитеров осваивали новые технологии в приготовлении и оформлении современных десертов и тортов, а также учились создавать фигурки бабочек, цветы и елочные игрушки из карамели.
Своими секретами в работе с этим продуктом поделилась преподаватель из Московской школы шоколада – Наталья Макарова. Она – серебряный призер прошлогоднего чемпионата мира по карамели.
Уже сегодня поваров ждет другой мастеркласс по приготовлению блюд средиземноморской кухни от шефповара одного из московских ресторанов.
Татьяна АНДРЕЕВА