Требования к детскому питанию
Раньше все российские производители жили в соответствии с государственными стандартами: то есть их продукция должна была иметь ГОСТ. В 2002 году власти решили заменить ГОСТы техническими регламентами, а 6 ноября 2004 года Правительство РФ утвердило программу разработки 74 технических регламентов на 2004 – 2006 годы. Уже во втором квартале этого года будет проведен конкурс на регламент по детскому питанию.
– На сегодняшний день объем российского рынка детского питания составляет, по некоторым оценкам, около 150 млн. долларов. При этом потенциальная емкость оценивается в 300 – 400 млн. долларов, – считает Михаил Мищенко, управляющий партнер агентства CVS Consulting. По его мнению, отрасль слабо регламентирована с законодательной точки зрения. Это, в частности, отпугивает западных инвесторов.
Проект технического регламента «Санитарно-эпидемиологические требования к производству и обороту продуктов детского питания и их пищевой ценности», по словам начальника отдела организации надзора за питанием населения Роспотребнадзора Анатолия Петухова, четко определяет понятие продуктов детского питания, делит все детские продукты на две категории: продукты для детей раннего возраста и продукты для детей дошкольного и школьного возраста. Кроме того, в нем описаны виды детского питания.
Для производства продуктов детского питания для детей раннего возраста запрещается использовать чрезмерно кислый творог, соевую муку, зерно и зерновые продукты, загрязненные посторонними примесями и вредителями хлебных запасов. Нельзя также использовать мясо убойных животных и птицы, подвергнутое повторному замораживанию, а также чересчур жирное или жилистое мясо низших категорий. Продукты питания для детей раннего возраста не должны содержать ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, консервантов, подсластителей (за исключением фруктозы), поваренной соли более 0,4 процента, пряностей (за исключением укропа, петрушки, сельдерея, лука, чеснока, тмина, базилика, сладкого перца, орегано, корицы, кориандра, гвоздики, лаврового листа).
Продукты питания для детей дошкольного и школьного возраста, согласно проекту, не должны содержать соли более 0,8 процента и нитритов более 0,3 процента. В кондитерских изделиях для этой категории не должно быть алкоголя, кофе, ядра абрикосовой косточки, кулинарных и кондитерских жиров, а салаты в школьных столовых нельзя сдабривать майонезом.
Об упаковке
Все продукты детского питания для детей раннего возраста должны выпускаться только в фасованном виде в герметичной упаковке. Плодоовощные соки и нектары, жидкие молочные продукты прикорма должны выпускаться в стеклянной таре или в таре из комбинированных материалов объемом не более 0,33 л.
В документе отмечено, что фасовка таких продуктов допускается в тару объемом не более
2 литров для детей старше 2 лет, причем на этикетке в таких случаях должна быть надпись «после вскрытия упаковки хранить не более 3 часов».
На упаковке должна содержаться следующая информация: название продукта, вес, пищевая ценность, возрастные рекомендации, противопоказания, информация об использовании генетически модифицированных источников (ГМИ), дата изготовления, срок годности, условия хранения.
На этикетке также должна содержаться информация о государственной регистрации продукта с указанием номера и даты, адрес и координаты изготовителя и организации, уполномоченной на принятие претензий от потребителей.
Чтобы потребителю не резало слух
Тот факт, что на упаковке требуется указывать содержание ГМИ, свидетельствует о том, что новый регламент не запрещает использование трансгенов в детском питании. Анатолий Петухов не стал этого отрицать, но предложил вместо ГМИ использовать другой термин.
– На сегодняшний день нет научных данных для запрета использования ГМИ в детском и любом другом питании, – считает он. – Вообще я думаю, что термин «ГМИ» – неправомочный, лучше применять термин «биотехнологии». Он более звучный и не режет потребителю слух.
Многие специалисты его точку зрения не разделяют.
– Использование ГМИ в детском питании абсолютно недопустимо, об этом не может быть и речи, – полагает Ольга Федотова, первый замдиректора ВНИИ молочной промышленности. – Само понятие генетически модифицированной продукции до конца не сформулировано и не изучено, и возможные последствия мы сейчас не можем предсказать. Пусть нас и назовут перестраховщиками, но если есть хотя бы потенциальная опасность, надо запрещать.
//Сергей РЯБОВ. («Газета», в сокращении).
