Для высева отбирают самые крупные семена и обязательно их обеззараживают. Простейший способ – прогревание в
50-градусной воде не менее
20 минут с последующим трехминутным охлаждением в холодной кипяченой воде.
Капуста – растение холодостойкое, поэтому и для рассады требуется умеренная температура, не выше 10 – 12 градусов, но и не ниже 5. Подоконник без батареи под ним – место удобное. Ящик для рассады подбираем глубиной не менее 15 см. Уложив землю, заглубляем семена на
1 см, оставляя расстояние между рядами не менее 3 см. Бороздки засыпаем землей поплотнее и ставим емкость в теплое место, но лишь до появления первых всходов. Не забудьте хорошо пролить землю, а чтобы влага не испарялась, прикройте ящик полиэтиленовой пленкой.
Как только капуста дала росточки, тепло большое ей противопоказано. Первую неделю температура вокруг нее ночью и днем должна сохраняться на уровне 6 – 10 градусов. Подходящим местом для рассады может быть и хорошо застекленная лоджия, но пока затянувшаяся зима явно к этому не располагает. Поливают сеянцы капусты примерно раз в 3 – 4 дня, чтобы не провоцировать заболевание черной ножкой.
С появлением настоящего листа (обычно на 8 – 10-й день) растения пикируют. Для профилактики от той же черной ножки можно еще до пикировки просыпать землю вокруг сеянцев золой с прокаленным в духовке и остуженным песком. Это народный способ, который до сих пор используют сельские огородники.
В дальнейшем в уходе за рассадой главное – следить за поливом (умеренный), подкормками (нитрофоской или аммиачной селитрой), температурой и освещением (не забывайте, что от солнца все растения и тянутся вверх). Среднеспелые и поздние сорта капусты высевают на рассаду уже в апреле – начале мая и уже в огороде, в закрытом грунте. Оптимальная температура для нее в таких условиях ночью 8 – 10 градусов, днем
12 – 18.
Важно помнить, что капусту не высаживают в то место, где она росла в предыдущий год, делать это можно только через 3 – 4 года. Для раннеспелых сортов подбирают хорошо прогреваемый участок. А лучшие предшественники для капусты – огурцы, томаты, лук на репку. Поздние сорта хорошо растут и после картофеля и корнеплодов.
При посадке рассады под каждое растение делают лунку на штык лопаты, вносят в нее удобрение и проливают водой от полулитра до литра. Когда вода впитается, рассаду углубляют до первого настоящего листочка, но следите, чтобы не засыпать сердечко и не загнуть корень.
Капуста требует много воды, но частые поливы небольшими дозами приводят к образованию поверхностных корней и снижают урожай. Частые поливы нужны только в период образования кочанов, и тогда под каждое растение требуется от литра до пяти воды. В фазу созревания полив наоборот уменьшают, иначе кочан может растрескаться. А за три–четыре недели до уборки кочаны, предназначенные к хранению, вообще перестают поливать.
???????????? ?????
По содержанию витамина С капуста не уступает ни апельсину, ни мандарину. Его в ней раз в десять больше, чем в винограде. Недаром Александр Македонский кормил своих воинов капустой для поднятия бодрости. Знаменита капуста и витамином V, который предупреждает и лечит язву желудка и 12-перстной кишки, а также снимает боли при артритах и невралгии. Тартроновая кислота, которая содержится в капусте, предупреждает развитие атеросклероза, ожирение. А сера стимулирует образование инсулина, регулирующего сахар в крови. Кроме того, в капусте содержатся витамины Е, В1, В2, В3, Р, РР, К, Н, каротин, провитамин Д, минеральные соли и микроэлементы. Особенно она полезна людям, склонным к полноте, так как, имея низкую калорийность, быстро насыщает.
Артрит. Отварить капусту и в отвар положить ячневой муки, кориандра (кинзу), мяты, немного посолить и прикладывать к больному месту.
Атеросклероз. Сырая капуста выводит из организма шлаки и холестерин.
Бронхиальная астма. В рационе больных ею должна обязательно быть сырая капуста.
Бронхит, кашель (загрудный, с трудноотходящей мокротой). Одну часть свежей мелконарезанной капусты, 5 частей воды и 1/5 часть меда – все это в течение получаса протомить на водяной бане. Долить водой до исходного объема и пить в теплом виде по полстакана 3 – 5 раз в день.
Пиелонефрит. Мелконарезанную капусту и воду взять в равных количествах. Отварить. Пить по полстакана 4 – 6 раз в день.
Это же средство помогает при гипертонии и подагре.
При головной боли. Капустные листья можно прикладывать к голове, говорят, очень помогает.
При язве желудка, гастрите пьют капустный сок по одной трети стакана перед едой три раза в день.
